Carapachos de cangrejos rellenos
Descubre como hacer los carapachos de cangrejos rellenos, conoce su receta.
Receta Carapachos de Cangrejos rellenos
Ingredientes
- Carapachos 10 un. 1.
- Cebolla paiteña 1 un
- Dientes de ajo 3 un
- Pimiento 1 un
- Rebanadas de pan 3 un
- Leche 80 ml
- Vino dulce 80 ml
- Mantequilla 50 gr.
- Pasas 100 gr.
- Azúcar c/n
- Sal c/n
- Carne de cangrejo 500 gr.
- Nueces picadas 100 gr.
- Nuez moscada, comino c/n
- Sal, pimienta, perejil c/n
- Aceite de color c/n
- Aceitunas 80 gr.
- Miga de pan c/n
Preparación
- Preparar un sudado con el aceite de . color, cebolla picada en brunoise, ajo, .
- Remojar el pan con la leche y vino.
- Añadir al sudado junto con la nuez m. . y el resto de ingredientes, dejar . cocinar hasta que espese .
- Rellenar los carapachos con una capita de relleno, poner encima aceitunas y pasas picadas
- Espolvorear con azúcar mezclada con miga de pan y queso parmesano
- Llevar al horno por 10 minutos
Nota: Los carapachos deben estar completamente limpios y secos para rellenar
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