Hayacas

Aquí encuentra la información de la receta de las hayacas.

Receta Hayacas

Se coloca la gallina criolla en un recipiente para ser cocinada. Ya blanda, se retira del caldo y se desmenuza.
Al consomé se añade maíz criollo, previamente molido, cocinado y cernido, hasta que espese a manera de "natilla".
Aparte, sobre hojas de verde soasadas, se vierte esta preparación junto con la gallina, el maní, el huevo picado, la cebolla blanca y el cilantro, previamente refritos.
Finalmente, las hayacas envueltas en hojas se cocinan en una olla grande de barro, a baño maría.