Pan de yuca
Conoce cual es el origen del plato típico del pan de yuca; cuales son los lugares donde más predomina por si piensas viajar a Galápagos y así lo puedas encontrar; o revisa su receta para que lo puedas degustar en familia en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 2 ½ tazas de almidón de yuca
- 4 tazas de queso rallado, puede usar queso mozzarella (el sequito, no el fresco) y/o queso freso/quesillo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 4 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 2-4 cucharadas de agua (o leche) si la masa está seca
Preparación
- Combine la harina o almidón de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.
- Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa.
- Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.
- Para preparar la masa del pan de yuca sin el procesador de alimentos, ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien hasta tener una masa suave y homogénea.
- Precaliente el horno a 500F.
- Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.
- Para mejores resultados ponga los panes en la refrigeradora durante unos 30 minutos antes de hornear. Las bolitas se pueden preparar de antemano y guardar refrigerados. También se pueden congelar y hornear directamente congelados.
- Horneé por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.
- Sirva los panes de yuca enseguida, solos o con aji de tomate de árbol.
¿Qué debes saber?
- El pan de yuca es un aperitivo oriundo de la costa ecuatoriana y uno de los platos más representativos de Ecuador en la actualidad. Aunque pueda no parecerlo, su receta es muy sencilla. Se suele consumir en el desayuno o merienda, aunque admite cualquier hora del día.
- El pan de yuca es típico en todo Ecuador y, además, existen versiones en otros países latinoamericanos, como por ejemplo los famosos pães de queijo o panecillos de queso tradicionales de la gastronomía de Brasil.
- Es habitual servirlo acompañado de otras comidas, como batido de yogur con frutas, chocolate y también como guarnición de otras comidas más fuertes.
- Para su preparación se utiliza almidón de yuca y el modo de elaboración es muy creativo. El almidón de yuca también se conoce como harina o almidón de cassava / mandioca o tapioca.
- Es necesario queso blanco fresco rallado, normalmente mitad de mozzarella y mitad de queso de hoja dominicano.
- Personalmente, me gusta servirlo como entrada acompañado con aji de tomate de árbol, pero también para el desayuno o por la tarde con café o te.
- El pan de yuca les encanta a mis niños y también les gusta mucho ayudar a prepararlo, les doy un poco de la masa y ellos hacen panes de diferentes formas: óvalos, triángulos, caracoles, etc.
- Se ponen muy contentos cuando su pan sale listo del horno.
- Al principio preparaba la masa para el pan de yuca con las manos, y es uno de los panes más fáciles de hacer a mano porque los ingredientes se mezclan bien, pero es algo pegajoso, entonces empecé a utilizar el procesador de alimentos y resultó perfecto.
- Pero, de todas maneras si no tiene un procesador, resulta fácil preparar la masa a mano. Un consejo, si lo hace a mano es bueno derretir un poco la mantequilla para que sea más fácil de incorporar con los demás ingredientes.
Comida típica de Galápagos
- La Gastronomía de Ecuador es tan extensa que podrías organizarla como una procesión, por los lugares donde la encuentras, por sus ingredientes, por la tradición lugareña cultivada por años para perfeccionarla, o por la popularidad que le dan los comensales para transformarla en los platos típicos de cada pueblo.
- Una inmensa alacena es nuestra comida criolla que encierra el recuerdo y el conocimiento de aquellos guardianes silenciosos de fogones, de aromas y sabores.
- Anímate a visitar Galápagos y no pierdas la oportunidad de saborear el ceviche de canchalagua, helado con Café de Galápagos, langosta de Galápagos, bacalao con papas, sopa marinera, arroz marinero, encocado de wahoo, bolón de verde y pan de yuca.
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