El Alpargate

Restaurante El Apargate 

Este restaurante se encontraba hasta hace cinco años en el sector de Ibarra que lleva el mismo nombre y que le dio el nombre al restaurante. Este nombre tiene su origen en una historia de hace alrededor de 130 años. La historia cuenta cómo un carnicero de apellido Carlosama que trabajaba en el camal solía ir a visitar a sus amadas. En una de esas ocasiones, antes del amanecer, al cruzar el río Tahuando, un fuerte viento golpeó al carnicero haciéndolo caer. Muy asustado, el carnicero corrió hasta ponerse a salvo; en este trajín perdió su sombrero y una alpargata. Volvió en el día para recuperar sus pertenencias y lo que encontró fue su alpargata fundida en una piedra, amalgamada de tal manera que se convirtió en un referente de ubicación en la ciudad de Ibarra. 

El restaurante El Alpargate lo comenzaron los abuelos paternos de don Luís Alfredo López Benítez, hace también alrededor de 130 años. Comenzaron en un cuarto pequeño haciendo caucaras, llapingachos, chicha de jora preparada con siete granos distintos de maíz, aguardiente y chicha huevona (mezcla de jora, agua, panela, huevo y cerveza, que prepararon hasta hace quince años). Después lo heredó su padre y hace alrededor de sesenta años Luís Alfonso López Benítez es el dueño y encargado de este negocio. Al principio la comida se la vendía en bandejas, luego en porciones individuales, debido a los problemas que surgían al momento de pagar. Con el tiempo el lugar fue tomando renombre y en la actualidad es un lugar reconocido en la ciudad de Ibarra y se lo menciona como un referente de la gastronomía ibarreña. Don Alfredo recuerda que en la mejor época contrataban cada ocho días orquestas para animar a los numerosos comensales que visitaban el lugar. 

El plato que más se vende se llama “plato típico” y consta de: una entrada de habas cocinadas, chochos y tostado, acompañados de un encurtido de tomate y cebolla; un plato fuerte compuesto de chorizo, caucara, carne colorada, mote, empanada, queso, aguacate, papa, tostado y una guarnición de ensalada; y un postre que varía según el día. Venden además el llamado “plato fuerte”, que contiene todo lo que lleva el “plato típico” más chuleta de chancho, res y gallina. También preparan yaguarlocro y caldo de gallina 

Hace cinco años, se tuvo que cerrar el local original, pero hace alrededor de veinte años dos hijos de don Alfredo abrieron dos sucursales donde se sigue manteniendo la tradición y calidad que ha caracterizado a El Alpargate. Además, don Alfredo sigue supervisando que se mantenga la tradición.

Visita Imbabura

• Dirección: Alpargate 3 en la José Domingo Albuja 440 y Río Tahuando
• Atención: martes a domingo, de 12h00 a 18h00