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Receta de Arroz con leche

Es un postre típico de la gastronomía Ecuatoriana cocinado lentamente con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente.

Receta de Arroz con leche en Manabí

Ingredientes: 

  • 1/2 libra de arroz blanco. 
  • 1 litro de leche. 
  • 2 cucharaditas de leche. 
  • 1 litro de agua hirviendo. 
  • 1/2 libra de azúcar. 
  • 1 pizca de sal. 
  • 2 cajitas de pasas. 
  • 1 trozo de canela. 
  • 2 yemas de huevo. 
  • 1 cucharadita de mantequilla. 
  • 1 cucharadita de vainilla. 

Preparación: 

  1. Lave el arroz y cocínelo en el litro de agua hirviendo durante 20 minutos, hasta que ablande, batiendo constantemente. 
  2. Agregue la leche caliente, el azúcar, las pasas, la canela y la sal, continúe batiendo hasta que el arroz este completamente cocido, luego añada la mantequilla y la vainilla y retire del fuego.
  3. Ponga las temas previamente batidas y la vainilla y retire del fuego.
  4. Ponga las yemas previamente batidas en 2 cucharadas de leche fría y mezcle todo. 

Se puede servir caliente o frío.

Recetas de Platos típicos de Manabí

  • Seco de gallina criolla: Es un plato fuerte, consiste en un estofado de carne de gallina cocinada lentamente en los jugos de una bebida fermentada
  • Hallaca: son pasteles a base de harina de maiz, pollo, huevo y verduras, envueltas en una hoja de platano y cocidas al vapor.
  • Corviche: Es una preparación de bajo costo que debe tener sus raíces en las poblaciones campesinas y de esclavos durante la Colonia.
  • Bollos de plátano: deliciosos bollos preparados con verde Ecuatoriano.
  • Cazuela de pescado: El plátano es el ingrediente universal de la cocina ecuatoriana, verde y maduro. Es la base de un sin fin de platos así como a manera de acompañamiento también
  • Cuajada: Deliciosa con miel y fruta


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