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Receta de Bollos de plátano

Deliciosos bollos preparados con sabor Ecuatoriano.

Receta de Bollos de plátano con maní en Manabí

Ingredientes

  • 800 g verde rallado
  • 120 g maní tostado
  • 60 g cebolla paiteña
  • 60 g cebolla blanca
  • 40 g pimiento verde
  • 20 g ajo
  • 5 g hierbabuena
  • 10 g culantro
  • 5 g orégano
  • 1 cda. aceite de achiote
  • ½  caldo de pescado
  • 400 g filete de picudo, corvina o dorado.
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de plátano

Preparación

  1. Rallar el verde, mezclar con un poco de aceite de achiote.
  2. Sofreír la cebolla, ajo y pimiento en aceite de achiote, agregar el maní licuado, luego el verde rallado y el caldo de pescado, añadir el culantro, la hierbabuena y el orégano.
  3. Cocinar revolviendo constantemente para que no se pegue hasta que espese, más o menos unos 10 o 12 minutos, para que se pueda armar el bollo y sazonar con sal y pimienta.
  4. Agregar el pescado cortado en medallones o cubos y poner sobre la hoja de plátano

Recetas de Platos típicos de Manabí

  • Seco de gallina criolla: Es un plato fuerte, consiste en un estofado de carne de gallina cocinada lentamente en los jugos de una bebida fermentada
  • Hallaca: son pasteles a base de harina de maiz, pollo, huevo y verduras, envueltas en una hoja de platano y cocidas al vapor.
  • Corviche: Es una preparación de bajo costo que debe tener sus raíces en las poblaciones campesinas y de esclavos durante la Colonia.
  • Cazuela de pescado: El plátano es el ingrediente universal de la cocina ecuatoriana, verde y maduro. Es la base de un sin fin de platos así como a manera de acompañamiento también
  • Cuajada: Deliciosa con miel y fruta
  • Arroz con leche:  es un postre típico de la gastronomía Ecuatoriana cocinado lentamente con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente.


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