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Receta con Quesos y Chocolates

Debido a la diversidad de pisos altitudinales y climas, Bolívar es considerada como el “Granero del Ecuador” por su gran variedad de productos.

Receta de Sanduches con Queso

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan blanco
  • 3 cucharadas de mantequilla, uso dividido
  • 2 rebanadas de queso amarillo

Preparación:

  1. Precalienta un sartén a fuego medio. Unta una cantidad generosa de mantequilla en un lado de una rebanada de pan. Coloca el pan con el lado de la mantequilla hacia abajo y agrega 1 rebanada de queso.
  2. Unta mantequilla en un lado de la otra rebanada de pan y colócalo sobre el queso con la mantequilla hacia arriba. Cocina hasta que se haya dorado de un lado y voltea. Sigue cocinando hasta que el queso se haya derretido. Repite el procedimiento con el pan, mantequilla y queso restantes.

Receta de Leche con Chocolate

Ingredientes:

  • 100 g. chocolate negro
  • 1 l. de leche
  • 2 ramitas de canela
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 lata de leche condensada

Preparación:

  1. Partimos el chocolate y lo ponemos en un recipiente profundo.
  2. Ponemos a calentar la leche con la canela y la esencia de vainilla hasta que hierva.  Esta mezcla la vertemos en el recipiente donde está el chocolate y agregamos la leche condensada.
  3. Con una cuchara de palo batimos hasta que todo se mezcle bien. 
  4. Una vez que esté todo mezclado, ponemos nuevamente a cocinar por 10 minutos, moviendo siempre el chocolate.
  5. Servimos bien caliente, podemos ponerle unos mini malvadiscos encima para adornar y ¡Listo! 

¿Qué debes saber?

En sus tierras encontramos cultivos de la Sierra como maíz, trigo, cebada, lenteja, fréjol y arveja, y cultivos de la Costa como naranjas, mandarinas, cacao, café y banano.

Uno de los principales referentes de esta provincia son los productos elaborados por un grupo empresarial compuesto por las propietarias de veinte microempresas que producen y comercializan quesos, chocolates, embutidos, turrones, yogur, hongos silvestres, tejidos y aceites esenciales. Entre los rasgos más interesantes de este grupo, está la reinversión de sus utilidades en el desarrollo de microempresas y proyectos sociales. De esta manera se practica una economía social y solidaria que ha logrado ganarle la batalla a la pobreza y la marginación.

Los diferentes tipos de productos lácteos y chocolates producidos por la empresa El Salinerito se comercializan exitosamente dentro y fuera del país gracias a su excelente calidad. El licor y pasta de cacao elaborados a base del mejor cacao Fino de Aroma del Ecuador han logrado posicionarse internacionalmente al punto de ser altamente cotizados como materia prima en Suiza, famosa por su producción de chocolates.

 

Mapa Gastronómico de los Andes

Nevados, montañas, valles, suelos de origen volcánico hacen que esta región tenga una gran riqueza agrícola, donde los productos andinos como la papa, el maíz y el mote combinados concarnes como el cerdo sean los protagonistas de deliciosos platos.