Mapa Gastronómico de Loja
Ecuador a la carta
La Provincia de Loja se encuentra en el sur de la Cordillera ecuatoriana, posee una prodigiosa naturaleza y gran importancia histórica para el país, apreciada al recorrerla. La Catedral es la edificación más representativa de su capital, Loja, que posee un estilo arquitectónico ecléctico donde se destacan elementos neoclásicos. Esta ciudad es conocida como “La Capital Musical y Cultural del Ecuador”.
El Parque Nacional Podocarpus está ubicado al sur oriente de la provincia, es una de las maravillas naturales del país. Allí se aprecian encantadoras lagunas, inmensas catedrales de roca y hermosas cascadas en medio de una flora y fauna únicas en el mundo. Su gastronomía se basa en los principales cultivos de la zona: maíz, café, cereales, caña de azúcar, maní y arroz.
La provincia de Loja es una tierra alegre que cuenta con grandes atractivos turísticos y poblaciones con una rica tradición.
Datos Útiles
- REGIÓN Ubicada al sur del país, su capital lleva el mismo nombre.
- Aquí se encuentra El Parque Nacional y Reserva Natural Podocarpus que cubre desde páramos andinos hasta la selva amazónica.
- CLIMA Su temperatura promedio es de 17°C.
Recetas de platos típicos de Loja
- Repe lojano: sopa ecuatoriana a base de guineos verdes, cebolla y quesillo rallado.
- Café: si bien existen extensos cultivos de maíz, fréjol, yuca, plátano y frutas, el producto agrícola que distingue a esta provincia es el café de altura, especialmente el de Puyango.
- Cecina Lojana: la costumbre de comer cecinas de carne de chancho es una tradición general de la Provincia de Loja, se las encuentra en todo comedor o restaurante.
- Horchata: es una bebida preparada con flores y hierbas aromáticas incluyendo escancel, cedrón, hierba luisa, menta, manzanilla, toronjil, esencia de rosa, entre otras.
Mapa Gastronómico de los Andes
Nevados, montañas, valles, suelos de origen volcánico hacen que esta región tenga una gran riqueza agrícola, donde los productos andinos como la papa, el maíz y el mote combinados concarnes como el cerdo sean los protagonistas de deliciosos platos.
- Platos típicos de Azuay: Mote Pillo, Mote Sucio, Ataco
- Platos típicos de Bolivar: Chigüiles, Quesos y Chocolates, Pájaro Azúl
- Platos típicos de Cañar: Mellocos, Cascaritas, Chicha de Jora
- Platos típicos de Chimborazo: Hornado, Chocho, Bonitísimas, Chicha Huevona.
- Platos típicos de Cotopaxi: Quinua y Cebada, Chugchucaras, Chaguarmishqui
- Platos típicos de Imbabura: Fritada Imbabureña, Maíz, Helados de Paila
- Platos típicos de Carchi: Papas, Hornado Pastuso, Tardón Mireño
- Platos típicos de Pichincha: Locro de papa, Mortiño, Rosero
- Platos típicos de Tugurahua: Llapingachos, Guaytambo, Vino de Consagrar
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