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Ruta de sabores de las siete cruces

La calle de las 7 cruces en el Centro Histórico de Quito alberga una variedad gastronómica única: desde los auténticos secos de chivo en "Los Tres Chivos de David" hasta las delicias tradicionales del "Cucurucho del maní".

¿Qué debes saber?

  • El Centro Histórico de Quito, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO y considerado como el principal lugar turístico de Quito, es un tesoro culinario que invita a los visitantes a saborear la auténtica cocina ecuatoriana mientras exploran sus pintorescas calles empedradas y monumentos históricos. Entre sus rincones más emblemáticos se encuentra la calle de las Siete Cruces, una vía repleta de historia y tradición gastronómica que deleita los sentidos y transporta a los comensales a tiempos pasados. A lo largo de esta ruta, se encuentran diversos establecimientos que ofrecen desde platos tradicionales hasta golosinas típicas, cada uno con su propia historia y encanto.
  • En resumen, la ruta gastronómica de la calle de las Siete Cruces en el Centro Histórico de la ciudad de Quito es un viaje culinario que combina la historia, la tradición y el sabor de la cocina ecuatoriana. Desde platos emblemáticos hasta golosinas tradicionales, cada parada en este recorrido ofrece una experiencia única que deleitará a los visitantes y los transportará a través del tiempo y el paladar.

Explorando la Ruta Gastronómica de la Calle de las Siete Cruces en el Centro Histórico de Quito

Los Tres Chivos de David

  • Ubicado en la calle del Suspiro, este icónico restaurante es conocido por sus exquisitos platos tradicionales como el caldo de gallina criolla y el seco de chivo.
  • Desde su apertura en 1992 por Marcia Calero, y luego continuado por su sobrino Miguel Espinosa, ha mantenido su compromiso con la calidad y autenticidad culinaria.
    • Dirección: Calle Olmedo, entre la Calle de las 7 Cruces y Venezuela.
    • Horarios: De lunes a sábado de 8:30 a 16:00.

Chez Tiff - Indemini Báez Chocolate

  • Una experiencia imperdible para los amantes del chocolate, Chez Tiff ofrece chocolates artesanales y productos derivados del cacao ecuatoriano.
  • Fundado por Bertrand Indemini y Cristina Báez en 2002, este establecimiento combina el conocimiento suizo en repostería con la pasión ecuatoriana por el cacao.
    • Dirección: Calle de las 7 Cruces, entre Manabí y Olmedo, ofrece visitas guiadas y degustaciones
    • Horario: De lunes a viernes de 10:00 a 18:30 y los fines de semana de 11:00 a 17:00.

Poncheros de Carreta de Quito

  • Una tradición arraigada en la historia de Quito, los poncheros de carreta ofrecen una bebida tradicional conocida como ponche, que data de 1755.
  • Con uniformes característicos, estos vendedores ambulantes recorren las calles ofreciendo esta deliciosa bebida preparada con malta, huevo, azúcar y vainilla.
  • Aunque su popularidad ha disminuido con el tiempo, más de 40 poncheros continúan manteniendo viva esta práctica centenaria en el Centro Histórico de Quito.
    • Dirección: Los poncheros recorren los alrededores de la Plaza Grande, es frecuente encontrarlos en la calle de las siete cruces.
    • Horario: Se los puede encontrar todos los días de 9h00 a 16h00.

Casa de Manuela Cañizares

  • Este histórico edificio fue el escenario del Primer Grito de Independencia de Quito el 10 de agosto de 1809.
  • Hoy en día, alberga la casa parroquial de El Sagrario y un hermoso restaurante quiteño.
    • Dirección: Calle de las siete cruces, entre Espejo y Sucre, el restaurante Casa de Manuela ofrece comida típica ecuatoriana en un ambiente lleno de historia y encanto.
    • Horarios: De lunes a domingo, desde las 11:30 hasta las 21:00.

Café Modelo

  • Fundado en 1950, el Café Modelo es un ícono en el Centro Histórico de Quito.
  • Ofrece una experiencia gastronómica tradicional con platos típicos ecuatorianos como humitas, seco de chivo y chocolate caliente.
    • Dirección: Calle Sucre, entre la calle de las 7 Cruces y Venezuela.
    • Horarios: De lunes a sábado de 8:00 a 19:30 y los domingos de 8:00 a 18:00.

San Ignacio Restaurant

  • Junto al Museo de María Augusta Urrutia, cuenta con una terraza turística, una cava de vinos, una cafetería con productos y bebidas tradicionales (café, ponche, morocho, tamales empanadas) y la bebida tradicional, colada de máchica. Y una carta para disfrutar de lo mejor de la cocina nacional (cariucho, caldo de patas, locro, ceviches etc.) 

Golosinas Tradicionales

  • En el Arco de la Reina, se pueden encontrar diversos locales que ofrecen golosinas tradicionales como cocadas, bolondrones, chicharrones de coco y cucuruchos de maní.
  • Estas delicias son un deleite para los sentidos y una muestra de la rica tradición culinaria de Quito.
  • Confitería del Gato
    • Fundada por Zoila Mamabanda y continuada por su hija Martha Campaña, esta confitería ofrece una amplia variedad de golosinas de sal y dulce que son irresistibles para los transeúntes y turistas que visitan el Centro Histórico.
      • Dirección: Calle de las siete cruces y Rocafuerte.
      • Horario: De martes a sábado de 10h00 a 19h00 y los lunes y domingos de 10h00 a 17h00.
  •  Cucurucho del maní
    • Su nombre evoca a los personajes tradicionales que en Semana Santa, portan en sus cabezas unos conos - o cucuruchos - de los cuales se extiende una túnica de color morado. Aquí cada granito de maní encofitado es conocido como cucurucho.
    • Esta tradición quiteña es mantenida por la familia Ríos, fue Hernando quien la inició en el siglo pasado y es John el que en pleno siglo XX la saca adelante, junto a 4 colaboradores que procesan el maní, las habas de sal y dulce, el tostado, también de sal y dulce, con los que elaboran las cocadas, bolondrones, chicharrones de coco y dulces de leche, todos estos, sabores típicos del Centro histórico de Quito.
      • Dirección: Calle de las siete cruces y Rocafuerte.
      • Horario: De martes a sábado de 10h00 a 19h00 y los lunes y domingos de 10h00 a 17h00.

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