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Comida típica de la Sierra del Ecuador

La gastronomía de la región Interandina ecuatoriana. Conoce aquí las recetas más representativa de cada provincia de la zona andina del Ecuador.

Plato típicos de la Sierra del Ecuador

Conoce los platos y bebidas que se destacan en cada una de las provincias de la región interandina.

Comida y Bebida del Azuay

  • Mote Pillo Un delicioso plato hecho a base de maíz cocido, con huevo y especies
  • Receta del Ataco o Sangorache:  Es una bebida caliente que lleva un poco de licor y la infusión de una planta medicinal

Comida y Bebida del Bolívar

  • Chiguiles Es una receta realizada con su ingrediente especial la harina de maíz y manteca de cerdo, una delicia culinaria.
  • Pájaro Azul es un licor típico de esta zona del país, 

Comida y Bebida del Cañar

  • Cascarita: El cuero del cerdo tostado, lo realizan colocando al fuego.
  • Chicha de Jora Una bebida que se la realiza por la fermentación del maíz

Comida y Bebida del Carchi

  • Arepas de camote Es un plato típico que se sirve en Mira, una laboriosa preparación que tiene como ingrediente principal el camote.
  • Receta del Tardón Mireño En Mira se tiene por costumbre servir este coctel en las fiestas de Virgen de la Caridad.

Comida del Cotopaxi

  • Hallullas Este plato típico muy conocido, un delicioso bocadillo , se realiza con harina , manteca y levadura
  • La chicha de jora es la bebida tradicional en Cotopaxi.

Comida y Bebida del Chimborazo

  • Cholas Este delicioso bocadillo lo puedes encontrar en Guano, mantiene la tradición de realizarla en horno de leña, hecha a base de harina y rellena de panela.
  • Chicha Huevona Es una receta que su base es la chicha de jora al cual se añade los huevos.

Comida y Bebida del Imbabura

  • Carnes coloradas Es uno de los tantos platos típicos que posee ésta bella tierra del norte del Ecuador. Esta receta se basa con la carne de cerdo picada y su aliño principal la chicha de jora.
  • Arrope de Mora  No es una bebida, es un dulce líquido, que puedes degustar el sabor natural de las moras.

Comida y Bebida del Loja

  • Repe lojano Esta deliciosa sopa es muy conocida a nivel nacional, La base de su preparación es el guineo verde con queso.
  • Horchata Es una bebida refrescante y natural, se realiza con combinaciones de hierbas aromáticas, Es una bebida saludable.

Comida y Bebida del Pichincha

  • Locro de papa Aunque suene redundante este plato es base del tubérculo de la papa, se lo acompaña con aguacate, y se coloca queso para potenciar su sabor.
  • Canelazo Un licor dulce y caliente, para subir la temperatura del cuerpo en noches frías.

Comida y Bebida del Tungurahua

  • LLapingacho ambateño Es uno de los platos típicos de la zona, se caracteriza porque a las tortillas de papa, se le acompañadas con huevo ,chorizo (ambateño) y ensalada.
  • Jugos y Batidos Esta generosa tierra tiene gran variedad de frutas y una manera de consumirlas es a través de múltiples batidos y jugos.
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