Recetas en Provincia de Azuay
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Mote Sucio
El Mote sucio, un plato que recibe su nombre por la apariencia que tiene, la cual se logra al mezclar el mote con la mapahuira. Sigue los pasos de su receta.
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Mote Pillo
El mote pillo es delicioso y muy fácil de preparar, consiste de mote o maíz pelado y cocinado que se fríe con cebolla blanca, ajo, achiote, huevos, leche, cebolletas y cilantro o perejil.
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Receta del Ataco o Sangorache
Para 8 porciones. También conocido popularmente como amaranto o ataco, es una planta que se produce en la zona andina de la Sierra ecuatoriana.
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Receta de Papas con Cuero
Al hablar de la comida cuencana y sus tradiciones, no podemos olvidarnos de las Papas con Cuero, un plato en donde las papas y el cuero de cerdo son los invitados especiales
