El Vecino "Todos los Secos Todos"

¿Qué debes saber?

• Carne o chuleta con arroz y menestra, pollos asados, costillas, alitas, churrascos, apanados, guatitas, caldos de gallina, camarones apanados, corvinas fritas, son algunos de los platos típicos que se sirven en el restaurante El Vecino.
• Pero su atractivo principal, son los secos de chivo que se sirven acompañados de un Chimborazo de arroz y un buen vaso de quaker . Por apenas 5 dólares, no hay cliente que no quede satisfecho.
• Ubicados en la Av. De la Prensa y Luis Tufiño, esquina, en el norte de Quito, te atiende todos los días desde las 15h00 hasta las 3h00.

Si en el sur de Quito son un éxito, por qué no en el norte.

Hugo Uchupanta trabajó por varios años manejando un camión repartidor de Gaseosas. Sus clientes frecuentes eran “los agachaditos” puestos de comida popular que a lo largo de todo el sur de Quito lograban captar a un número importante de clientes. Cuando terminaba su trabajo, regresaba a su hogar en el norte de Quito, ahí el panorama era muy distinto, al menos en la avenida de La Prensa, no se veía ni uno solo de esos negocios.

Cuando perdió su trabajo, Hugo sabía que iniciaba una cuenta regresiva, sin oportunidades de empleo, sentía la presión de buscarse una nueva forma de vida. Paso varias noches pensando que hacer con su liquidación, como aprovechar ese cheque de mil dólares que había recibido.

Conversando con su esposa, es que encontraron una idea. Hugo sabía a la perfección cuales eran los platos que más se vendían, había aprendido los horarios de atención de más concurrencia, sabía también cómo se podía poner en marcha un local de comidas.

Su esposa se encargó de aprovechar cada dólar, mesas, sillas y una parrilla fueron los primeros insumos.

Les alcanzó con las justas

Marisol Vallejo, recuerda como el día del estreno de su negocio, la cuenta de ahorros estaba en cero. Con los últimos dólares compraron los ingredientes para su primera noche. Alivio, eso fue lo que sintió cuando a las 11 de la noche, al cerrar su negocio, había vendido todo.

Y es que la primera hueca de secos en el norte de Quito, fue un éxito, los clientes cada vez llegaban con más antojos y al llegar les decían, que tiene para hoy vecino. Fue por eso que Hugo y Marisol, bautizaron a su negocio como El Vecino. Pasaron algunos años cuando la misma clientela le agregó un slogan al Vecino

Todos los secos todos

Y es que Hugo se especializó en los secos, un plato típico del Ecuador que no se sabe bien de donde tomó su nombre. Algunos piensan que fueron técnicos americanos que, en la construcción de un puerto en la costa ecuatoriana, luego de servirse una sopa, pedían que les sirvan el segundo plato, un “second”

El seco de chivo es uno de esos platos que se te antojan en esos días cuando lo único que quieres es una comida casera, de esas que no solo te llenan el estómago, sino que también te dejan el corazón contento. Se cocina el chivo a fuego lento en una salsa de cerveza, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos. Tradicionalmente se usaba chicha en vez de cerveza, pero hoy en día es más común preparar el seco con cerveza o con jugo de naranjilla.

Otras rutas turísticas

• Si te gustó el sabor de esta hueca quiteña, recuerda que puedes tomar otras rutas que exploran la gastronomía del centro historico: Loma de San Juan, San Franciso, Plaza Grande, La Tola y el Itchimbia, la de los Teatros, la de las siete cruces, la de La Ronda y si visitas Quito en Semana Santa, la ruta de la Fanesca. 
• Por si fuera poco no olvides recorrer las rutas de los mercados de Quito que repasan todos los sabores de la comida típica de Quito.
• Ahora bien, si lo tuyo son los recorrido de oficios tradicionales, recuerda que desde el Arco de la Reina puedes hacer otros recorridos de oficios que exploran la Calle de las 7 cruces, La Ronda, Santo Domingo y San Marcos y San Roque.

#PichinchaEsTurismo

• Aprovecha la energía provista por esta hueca para ahora subir al mirador del Panecillo o al del teleférico de Quito, o porque no al de la Mitad del Mundo, desde los cuales podrás apreciar la belleza de la primera ciudad declarada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
• Aprovecha su energia para explorar el noroccidente y nororiente de Quito, donde te espera el Chocó Andino, el bosque Jerusalém, el bosque protector Mashpi, la Reserva Cayambe - Coca, el Pululahua y el mítico Cochasquí.