Gastronomías en Provincia de Tungurahua
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Empanadas de Morocho
Las empanadas de Morocho del Ecuador son deliciosas y muy crujientes. Las puedes hacer en tu hogar con nuestra receta que es muy sencilla.
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Llapingacho ambateño
Plato tradicional de Ambato hecho de tortillas de papa, acompañadas con chorizo, huevos fritos, ensalada de remolacha y lechuga.
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Receta de Gallinas de Pinllo
Han pasado ya 58 años y aún se mantiene su preparación, por lo que se ha convertido en una tradición de la parroquia de San Bartolomé de Pinllo. Desde hace 71 años las gallinas de…
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Melcocha
La melcocha es un dulce simple, sin embargo existen variaciones con frutos secos, entre otros.
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Receta de Pan de Pinllo
El Dr. José Pérez de Calama proporciona las instrucciones para la elaboración del pan que debía ser: “bien amasado, bien fermentado y bien cocido”.
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Yaguarlocro
Receta del Yaguarlocro. La palabra yaguar en kichwa es sangre, por tanto este es un locro de sangre de borrego en la mayoría de ocasiones.
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Chocolate Ambateño
El proceso de tostado se lo realizaba en tiesto de barro y la molienda manualmente con molinos de piedra; y, posteriormente en molinos de mano. Varias familias se dedicaron a esta tarea.
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Arepas de Zapallo
A la llegada de Simón Bolívar y su paso por este territorio en su gesta libertaria, decidió con sus tropas hacer un descanso y proveerse de alimentos, al observar la dedicación y laboriosidad de las…
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Receta de Jugo de Caña
La caña de azúcar es uno de los cultivos más antiguos del mundo, del cual principalmente en Baños de Agua Santa se realiza el jugo de caña. Te contamos como prepararlo.
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Mermelada de uvilla
Conoce la receta de la mermelada de uvilla, este delicioso almíbar de la fruta de la uvilla como lo realizan en el cantón Cevallos en la provincia de Tungurahua.
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Receta Tzawar Mishki
Estas llamaron la atención de los conquistadores españoles por su extraña presentación, como por la utilidad que le daban al hombre.
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Receta de Empanadas de Panela en Tiesto
Nuestros aborígenes no tenían la costumbre de freír los alimentos porque no había aceites...
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Receta de Colada Morada y Empanadas de Viento
Una deliciosa tradición de noviembre. En Ficoa dura todo el año
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Receta de Ají de Cuy
“El ají” acompaña casi en su totalidad a los platos andinos, en los que predomina las carnes como en este caso el cuy.
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Locro de Cuy
El locro de cuy es uno de los platillos más deliciosos que se realizan tradicionalmente. Generalmente el locro de cuy es acompañado de una porción de tostado y aguacate. Conoce su receta
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Receta de Cuyes de Ficoa
Entre los campesinos y mestizos, el cuy constituía el alimento obligado en comidas de fiestas y homenajes, acompañado siempre de papas cocidas enteras, es signo de respeto y prosperidad
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Chicha de Uva
Con los conocimientos ancestrales de nuestros indígenas, en la preparación de las diferentes chichas, se dio paso a esta fusión, modificando el uso de las harinas y en este caso empleando las uvas para su…
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Receta de Helados de Ficoa
Ambato siempre fue conocida por su gran producción de frutas; incluso desde la época colonial, cuando los españoles trajeron diferentes semillas de frutas europeas.
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Receta de Jugos y Batidos
Jugo de Guanábana, Jugo de Alfalfa, Jugo de Mora y Coco...
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Empanadas de tiesto con panela
Esta preparación lleva más de treinta años, su sabor exquisito a permitido que los comensales sigan prefiriéndolas. Infórmate donde puedes degustar de tan delicioso manajar.
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Caldo de Morcilla
Al llegar a Sudamérica su preparación se hizo una costumbre y lo consumen en todas las clases sociales, además de que se le atribuyen propiedades contra la resaca. Conoce la Receta del Caldo de Morcilla
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Receta de Tortillas de Maíz con Tinapa de Chochos en Ambato
Su sabor es realmente único, se percibe el exquisito aroma del maíz y del queso que, en hilos hirvientes, se deshace en la boca. Se las cocina en tiesto de barro y las puede consumir…
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Receta Vino de uva de Patate
Muchas personas incluso extranjeras acuden a Patate en búsqueda de este vino “milagroso”, pues le atribuyen propiedades curativas. Un vino realizado en forma artesanal
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Receta de Sánduche - Cóctel
Desde hace unos 25 años atrás se comenzó a vender en este lugar, un preparado que consistía en una jarra de jugo de caña; aparte se servía el vaso con aguardiente y se lo tomaba…
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Guaytambos del Tambo
Los guaytambos tradicionalmente se han brindado al visitante en el tambo de Ambato.
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Trucha de Quillán
Una deliciosa preparación que realiza la comunidad de Quillán. Encuentra aqui la receta de la trucha. Lugares donde puedes visitar para saborear este plato.
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Turrones de Tisaleo
En el cantón Tisaleo son expertos en preparar este delicioso dulce. Te presentamos la receta de los turrones para que lo puedas preparar.
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Receta de Camotes en Caldo de Carne
El camote es un tubérculo similar a la papa.
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Conejo a la leche
Es un nueva receta que llegó para quedarse. Su delicioso sabor a conquistado los paladares más exigentes. Ahora convertido en un plato típico de la gastronomía ecuatoriana.
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Papas con cuero en Mocha
Una comida ancestral que los indígenas consumían, una preparación con un sabor exquisito. Algunas lugares en Mocha que te recomendamos para consumir este delicioso plato tradicional las papas con cuero.
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Pato al lodo
Conoce la receta del pato al lodo, conocimiento ancestral de la cultura panzaleo.
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Helados de uvilla
La uvilla es una fruta que los querendeños cultivan y se ha convertido en el ingrediente para algunos postres, esta vez el helado de uvilla es el protagonista. Conoce como preparar esta delicia.
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Receta de Caldo de Gallina - Licor
El “caldo de gallina” no solamente es una comida típica del Ecuador, sino también una solicitada bebida alcohólica, que en determinados pueblos, se lo elabora de manera artesanal a base precisamente de carne de gallina…
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Habas con queso, Mocha
Las habas un producto delicioso que por años ha sido consumido especialmente en la región Sierra, este plato se lo acompaña con queso surge la combinación perfecto.
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Fritada de Cajón
Este platillo forma parte de la gastronomía típica de la región andina. Se han presentado variantes en cuanto a su presentación y sabor. En Tungurahua una de las formas que se destaca es como lo…
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Quimbolito
Por su fino dulzor es idóneo para acompañar con café negro, leche, chocolate y agüitas aromáticas. Conoce su receta para preparar este bocadillos y los lugares donde puedes conseguir este delicioso manjar.
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Hornado, Cevallos
Se llama así a la carne de cerdo que ha sido previamente adobada con diferentes tipos de especias. Este plato es muy típico y predilecto de los ecuatorianos, acompañado de mote o tortillas de papa,…
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Fritadas de Alobamba
Las fritadas de Alobamba se han convertido en una verdadera tradición desde hace varias décadas. Su secreto se basa en la alimentación que consumen los cerdos. Aquí puedes conocer la receta.
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Dulces de Guayaba
La guayaba es el ingrediente estrella para preparar los más deliciosos dulces. Te recomiendo que visites Tungurahua especialmente el cantón Baños donde podrás deleitarte de este exquisito manjar.
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Chicha de Jora, Cevallos
La chicha tradicional que se realiza y se consumen en las fiestas tradicionales en todo el Ecuador, Tungurahua no es la excepción , Conoce una reseña sobre la preparación de la receta de la chicha…
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Colada de arveja con cuy
Un plato típico que se lo elabora en el cantón Quero. Infórmate como preparar esta exquisita receta exótica de la colada de arveja con cuy.
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El Chocolate de Quinchicoto en Tisaleo
El chocolate de Quinchicoto es muy apetecido por ser muy delicioso, se comercializa casi en todas las ferias de los cantones de la provincia y fuera de ella.
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Caldo de Gallina
Un plato típico trdiconal de la Provincia de Tungurahua. Conoce la receta para prepara el caldo de gallina
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Lo típico de mi tierra, Fritadas de Pelileo
Si ya terminaste de hacer tus compras de blue jeans, no pierdas tiempo, tu próxima parada en la Ciudad Azul tiene nombre y apellido: Las fritadas de Pelileo, lo más típico de esta tierra.
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Maduros con queso de Mami Susy
Disfruta de de unos sabrosos cevichchos o maduros con queso, ideal para quitar el hambre, Las Delicias de Susy
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Maíz tostado
El delicioso maíz tostado con chicharrón aún se mantiene la tradición en los hogares ecuatorianos. Conoce los lugares den Tungurahua donde puedes conseguir este alimento y su preparación.
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Choclomote con cuero de chancho
Un plato popular que encanta su sabor, su aroma atrae para degustar esta comida típica serrana. Conoce el lugar donde puedes saborear esta delicia en Tungurahua.
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Cuyes Elvita
En la provincia de Tungurahua, Cantón Baños, uno de los platos típicos es el cuy asado a la brasa, servido con papas y acompañados con salsa de maní, arroz, ensalada, ají molido en piedra y…
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Papas con conejo
La carne del conejo es muy nutritiva, este exquisito plato forma parte de la gastronomía ecuatoriana. Y en Tungurahua te ofrece algunas alternativas para degustar de este sabroso platillo.
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Sanduches Baneños de Teresa Limaico
Sus tradicionales sanduches de jugo de caña, alimenta tu paladar.
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Tortillas de yuca con menudo
Una receta que combina las costumbres amazónicas con la herencia de las españolas en el uso de la carne de cerdo. Sigue paso a paso la elaboración de este plato típico de Quero en Tungurahua.
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Humitas, Tungurahua
Alimento típico de origen andino, también denominado choclo tanda
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Granizado de caña en Baños de Agua Santa
Al ingresar a la ciudad de la vida, podrá disfrutar la bebida dorada, la caña de azúcar, un mágico sabor que ya tiene cuatro años brindando a los turistas los ricos granizados, sin dejar a…
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El Librillo de Doña Elisa Guevara
Es el platillo tradicional, de la ciudad de los sabores exóticos, un lugar donde encontrará la comida típica de Baños de Agua Santa.
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Empanadas de babaco
El babaco una deliciosa fruta, que se utiliza a través de realizar el relleno de las empanadas, sabemos que la cocina es creatividad y este plato se lo viene preparando hace más de 10 años.…
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Cordero al hueco
Un sabor espectácular, una manera diferente de realizar la carne de cordero. Conoce en que lugar de Tungurahua puedes degustar de este delicioso plato típico.
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Chinchulines, Tungurahua
El chinculín es una delicioso plato típico que se consume en el Ecuador. Conoce algunos lugares en la provincia de Tungurahua donde podrás solicitar esta comida típica popular.
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Caldo de 31
Por años una receta tradicional de origen serrano. También conocido como caldo de menudo.
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Jucho
Jucho es una bebida tradicional de la sierra ecuatoriana, especialmente se sirve en las fiestas del carnaval.
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Chancho a la barbacoa
Un plato exquisíto que forma parte de la comida típica ecuatoriana. Conoce el lugar, donde puedes degustar éste plato en la Provincia de Tungurahua.
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Jugos y Batidos de frutas
Con las frutas frescas se realizan los más deliciosos jugos y batidos. Si deseas refrescarte o degustar de estas bebidas cuando visites Tungurahua te presentamos algunos lugares que puedes visitar para saborear esta bebida.
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Choclos con queso
Su ingrediente principal es el maíz tierno, se lo cocina y se acompaña con queso, es una entrada espectacular. Si visitas Tungurahua te sugerimos algunos lugares donde puedes consumir este delicioso plato típico.
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Steven Paéz chef de Tungurahua
Esta creación gastronómica, el pan, simboliza vida, tal es así, que en idioma egipcio la misma palabra para “pan” es la que se utiliza para denominar “vida”.
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Colada morada: Sabor del más allá
El aroma y sabor dulce/ácido de esta colada trasciende del mundo terrenal al más allá. Un placer que disfrutan tanto los rosados paladares de los vivos, como los huesos secos de las tumbas.
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En memoria de Alex Trujillo chef de Tungurahua
Para generar una experiencia gastronómica, el espíritu, la técnica y la inventiva deben estar alineados. Lo bello de la gastronomía es entregarse, para satisfacer de manera sublime la necesidad más básica de los seres humanos.
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Nestor Moreno chef de Tungurahua
La gastronomía le ha dado muchas satisfacciones, ha trabajado en 2 países además de Israel y en todos esos países se ha esforzado para posicionar la gastronomía ecuatoriana, pues siente un profundo orgullo de ella.
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El café que conquistó a los ambateños
El Café Conquistador, arraigado en Ambato, Ecuador, encarna la fusión de tradición e innovación. Con décadas de historia, preserva recetas auténticas y brinda apoyo a emprendedores locales.
